Ингредиенты для масложировой и молочной промышленности

Постоянно развивающийся потребительский рынок молочных и масложировых продуктов требует создания широкого ассортимента разнообразной продукции высокого качества, улучшенного вкуса и текстуры, что невозможно без использования различных ингредиентов, в частности, эмульгаторов и стабилизаторов. Научно-производственное предприятие “Электрогазохим” более 10 лет является одним из ведущих отечественных производителей широкого спектра пищевых добавок для молочной и масложировой промышленности.

Технический прогресс в современной пищевой промышленности неразрывно связан с спользованием широкого спектра пищевых добавок. Особое значение имеют пищевые добавки, зменяющие структуру и физико-химические свойства пищевых продуктов. К таким добавкам относятся эмульгаторы и стабилизаторы. Научно-производственное предприятие “Электрогазохим” является одним из ведущих отечественных производителей широкого спектра продукции для пищевой, фармацевтической и парфюмерно-косметической промышленности.

Ассортимент вырабатываемого в Украине сливочного масла в настоящее время существенно меняется. Растет производство сливочного масла пониженной жирности и особенно активно — продуктов с комбинированным жировым составом — спрэдов. Это связано как со сложной экономической ситуацией в производстве молока, так и с растущей потребностью в создании продуктов здорового питания с пониженными калорийностью и холестерином.

Современный рынок масложировых продуктов (масла сливочного, спредов, паст масляных и сливочно-растительных, маргаринов) постоянно развивается и очень конкуретнтый. Производителям приходится постоянно анализировать ассортимент произведенной продукции, улучшать ее качество, потребительские свойства и снижать себестоимость. Чтобы достичь нужного технологического эффекта, предприятия используют емульгационные системы, эмульгаторы и стабилизаторы структуры продуктов.