Для кондитерскиой промышленности

Добавки для пищевой промышленности в выпечке и кондитерских изделиях Каждая пищевая добавка имеет свое предназначение, которое прекрасно известно технологам. Например, антиоксидант пищевой за счет замедления процессов окисления предотвращает преждевременную порчу продуктов. При выборе добавок учитываются мельчайшие нюансы их «работы», состава, влияния на конечный продукт и здоровье людей. Насколько безопасны добавки для пищевой промышленности, зависит от производителя. Научно-производственное предприятие «Электрогазохим» (EGH ingredients) гарантирует качество всех предлагаемых продуктов.
Эмульгаторы пищевые в кондитерской и хлебопекарной промышленности Обладающие одновременно липофильными и гидрофильными качествами эмульгаторы пищевые позволяют соединять субстанции, несмешиваемые обычными способами. Прежде всего, речь идет о системах «жир-вода». Это делает их незаменимыми при изготовлении кремов и различных кондитерских изделий. Эмульгатор Е475 также выступает в роли стабилизатора. Широко используется он и в выпечке. Введение его в тесто улучшает его вымешиваемость и аэрирование, при выпекании хлебобулочных изделий повышается их однородность, они меньше крошатся и дольше хранятся. Эта пищевая добавка, как и эмульгатор Е476, сорбитан тристеарат (Е 492) способствуют лучшему распределению всех ингредиентов в продуктах, за счет чего каждая пищевая добавка лучше «работает», что позволяет другие добавки для пищевой промышленности вводить в меньшем количестве.
Паста для взбивания
Предлагаемые ООО НПП «Электрогазохим» продукты «Эстер М 01» и «Эстер М 03» используют при производстве кексов, печенья и других изделий. Они сокращают время взбивания, улучшают аэрацию теста, обеспечивают равномерную пористую структуру продуктов и продляют их срок хранения. Паста для взбивания содержит эмульгатор Е475, Е471 и антиоксидант пищевой. Она облегчает технологический процесс и позволяет сделать выпечку дешевле за счет экономии жира и яйцепродуктов, уменьшения энергоемкости технологического процесса.