Вспомогательные вещества для сахарной продукции

Основним процесом в цукровому виробництві є кристалізація сахарози. Сьогодні актуальним є пошук методів інтенсифікації цього процесу з метою отримання якісного цукру-піску з відповідним гранулометричним складом. Одним із шляхів вирішення завдання застосування якісного затравочного матеріалу, здатного утворювати кристали необхідного розміру в концентрованих цукрових розчинах. При дотриманні технологічного режиму в продуктовому відділенні і застосування ефективно діючих затравочних матеріалів, вихід цукру можна збільшити на 0,15 ... 0,2%.