Ингредиенты для масложировой и молочной промышленности

Постійно розвивається споживчий ринок молочних і олійно-жирових продуктів вимагає створення широкого асортименту різноманітної продукції високої якості, поліпшеного смаку і текстури, що неможливо без використання різних інгредієнтів, зокрема, емульгаторів і стабілізаторів. Науково-виробниче підприємство "Електрогазохім" більше 10 років є одним з провідних вітчизняних виробників широкого спектру харчових добавок для молочної та масложирової промисловості.

Технічний прогрес в сучасній харчовій промисловості нерозривно пов'язаний з Використання широкого спектра харчових добавок. Особливе значення мають харчові добавки, зменяющіе структуру і фізико-хімічні властивості харчових продуктів. До таких добавок відносяться емульгатори і стабілізатори. Науково-виробниче підприємство "Електрогазохім" є одним з провідних вітчизняних виробників широкого спектру продукції для харчової, фармацевтичної та парфумерно-косметичної промисловості.

Асортимент вироблюваного в Україні вершкового масла в даний час істотно змінюється. Зростає виробництво вершкового масла зниженої жирності і особливо активно - продуктів з комбінованим жировим складом - спредів. Це пов'язано як зі складною економічною ситуацією в виробництві молока, так і зі зростаючою потребою в створенні продуктів здорового харчування зі зниженими калорійністю і холестерином.

Сучасний ринок олійно-жирових продуктів (масла вершкового, спредів, паст масляних і вершково-рослинних, маргаринів) постійно розвивається і дуже конкуретнтий. Виробникам доводиться постійно аналізувати асортимент виробленої продукції, покращувати її якість, споживчі властивості і знижувати собівартість. Щоб досягти потрібного технологічного ефекту, підприємства використовують емульгаціонние системи, емульгатори і стабілізатори структури продуктів.